Die IG NITNET befindet sich in der Trägerschaft der Vereinigung der Erzeugergemeinschaften Rhein-Mosel-Höhen w.V. sowie des Bauern- und Winzerverbandes Rheinland-Pfalz Süd. e.V. und arbeitet ohne Gewinnerzielungsabsicht (vertraglich festgelegt). Zur Einbringung der Interessen der vertretenen Gruppen ist ein Beirat installiert, der die einzelnen Stufen repräsentiert. Er setzt sich derzeit (Stand März 2010) wie folgt zusammen:

• Genossenschaften: Hans Peter Hunsinger, RWZ Worms
• Privater Landhandel Rolf Stitz, Fa. Proland Daub Stitz, Andernach
• Verarbeiter Constantin König, Kupfermühle Bindewald, Bischheim

Mittlerweile sind ca. 160 Messgeräte sowohl im Erfassungshandel (genossenschaftlich und privat) als auch in der Verarbeitung (Mühlen und Mälzereien) vernetzt. Die angeschlossenen Geräte befinden sich dabei in fünf Bundesländern sowie in Luxemburg. Für den internen Abgleich stehen bei Gerste bis zu 12, bei Weizen bis zu 8 Labore zur Verfügung.
Für die Analytik haben wir das Labor Bolamix, Leideneck, beauftragt.